Херсонщина — одна з перших областей України, де започаткували святкування дня національної страви України — борщу. В умовах повномасштабної війни, фестиваль “Таврія – Борщ” проходить в онлайн-форматі вже третій рік поспіль.
Цьогоріч кореспонденти Суспільне Херсон відвідали захід та дізналися унікальні рецепти приготування борщу, зокрема, Чорнобаївського. Любов Адамець, учасниця мистецько-кулінарного фестивалю, поділилася особливістю приготування борщу з карамелізованою вишнею, яка додає страві гостроту та неповторний смак.
“Коли в домі чутно дитячий сміх — в ньому є життя. А якщо пахне борщем — це символ достатку”, — зазначила Любов.
До заходу з іншого району Херсонщини приїхала Ірина, яка наголосила, що кожна господиня готує борщ по-своєму. Вона відзначила насиченість смаку та особливі добавки, такі як пампушки та консервовані вишні.
Серед відвідувачів також була місцева жителька Альона, яка згадала часи до війни, коли свята об’єднували людей за одним столом.
Любов Адамець приготувала фестивальний борщ за рецептом, який отримала від бабусі, приділивши приготуванню понад чотири години. Головною особливістю рецепту є начинка в курці, яка складається з домашніх яєць, перцю та вершкового масла.
Директор Херсонського обласного центру народної творчості Володимир Капелюшник повідомив, що через війну фестиваль “Таврія – Борщ” третій рік поспіль проходить в онлайн-форматі. Цього року захід триває під гаслом “Родинний борщ: від покоління до покоління”.
“Зараз фестиваль у самому розпалі. Варять понад п’ять десятків різних борщів, включаючи тих, хто знаходиться в окупації та за кордоном. Ми плануємо видати третю збірку рецептів під назвою ‘Борщі Херсонщини'”, — заявив Володимир.
Фестиваль триватиме до кінця вересня. Роботи учасників будуть опубліковані на офіційній сторінці центру у Facebook. Також планується приготування борщу для військових на Херсонському напрямку.
