Переселенці з Херсонщини відкрили в Івано-Франківську магазин домашньої їжі, який вже два роки радує місцевих жителів традиційними стравами, приготованими за родинними рецептами шеф-кухарки з більш ніж 50-річним досвідом.
Три покоління родини Войтовичів — бабуся, мати та онука Катерина — після початку повномасштабної агресії опинилися в Івано-Франківську. Замість того, щоб здаватися, вони вирішили започаткувати власний кулінарний бізнес, який став справжнім гастрономічним знахідкою міста та яскравим прикладом інтеграції переселенців у нову спільноту.
Сім’я Войтовичів до цього проживала у Голій Пристані на Херсонщині, але з початком війни потрапила в окупацію. Згодом вони вирішили втекти на територію, яка перебувала під контролем України. Всі їхні речі, залишені в окупованому місті, були знищені через підрив Каховської ГЕС. Проте родина знайшла в собі сили розпочати нове життя в Івано-Франківську та заснувати власний бізнес.
“Ми опинилися у Франківську випадково. Сама бабуся є шеф-кухарем з 52-річним стажем. Це її пристрасть. Ми вирішили щось робити, готувати. Потроху спробували місцеву кухню, але і наші традиції були нам дороги, тому вирішили об’єднати їх і зробити щось цікаве. Виникла ідея відкриття маленької крамниці, в якій пропонуємо кілька видів пельменів, вареників, млинців та сирників”, — розповідає про початок справи Катерина Войтович.
Розпочавши бізнес самостійно, родина отримала важливу підтримку від місцевих друзів, які надали приміщення для магазину. Додатково, вони отримали грант від чеської благодійної організації на суму 40 000 гривень для придбання необхідного обладнання, зокрема морозильних камер. Основною метою переселенців було познайомити містян з традиційними херсонськими стравами, зокрема рибними котлетами, які є родинною спеціальністю.
“Коли наші друзі відвідували нас на Херсонщині, часто запитували про фірмові страви. Тому ми почали з рибних котлет. Бабуся має свій унікальний рецепт котлет та спеціальний соус. Для приготування використовуємо хорошої якості рибне філе, зокрема щуки, та інші традиційні страви, такі як безлактозні млинці та сирники”, — ділиться Катерина.
Популярність “Бабусиних страв” базується не тільки на автентичних рецептах, але і на якості продукції, яка ретельно відбирається. Усі страви виготовляються вручну з натуральних та фермерських інгредієнтів, що купуються на місцевих ринках.
Міський голова Руслан Марцінків також висловив підтримку бізнесу, особисто відвідавши магазин та придбавши страви, тим самим сприяючи їх популяризації серед мешканців.
“Сьогодні підприємницька п’ятниця, і це чудове, що одне з релокованих підприємств активно працює. Бабуся, мама та внучка разом розробляють продукти, що допомагає їм і забезпечує робочі місця для інших. Важливо, що вони почали нове життя в Івано-Франківську”, — зазначив мер.
Наталія Дмитраш, начальник управління праці Івано-Франківської міської ради, підкреслила, що дана ініціатива слугує прикладом сміливості та цілеспрямованості переселенців у нових умовах.
“Ця родина надихає інших, доводячи, що навіть у складних умовах можна успішно розпочати бізнес. Бажаємо їм багато покупців та сольних клієнтів”, — додала Дмитраш.
Вона також зазначила, що така активність переселенців в нових містах є позитивною тенденцією, що не лише допомагає інтеграції, але також збагачує підприємницьке середовище новими пропозиціями.
Незважаючи на успіх, Катерина Войтович відзначає, що розвиток власного кулінарного бізнесу є викликом.
“Спочатку здається, що все легко. Але насправді, це важка робота. Потрібно вірити в себе та свою справу, займатися рекламою та вивчати ринок. Поки не спробуєш — не зрозумієш,” — підсумовує підприємниця.
На сьогодні крамниця “Бабусині страви” продовжує функціювати за адресою: вулиця Гетьмана Мазепи, 164, корпус 6, запрошуючи всіх жителів та гостей Івано-Франківська скуштувати автентичні страви, приготовані з любов’ю за родинними рецептами досвідчених кухарів.
versii.if.ua
Херсон Онлайн общественно политическое интернет издание
