Лариса Пащенко, переселенка з міста Скадовськ Херсонської області, відкрила магазин-кафе під назвою “Чебуреки з моря” у новій громаді, що розташована поблизу Житомира. У грудні 2024 року вона отримала державний грант на розвиток бізнесу, використавши його для створення родинної справи.
У розмові з журналістами Лариса зазначила, що випікання чебуреків стало їхньою сімейною традицією, яку вони розпочали вдруге на новому місці.
Лариса Пащенко, підприємниця, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Чебуреки, ручного приготування, магазин-кав’ярня, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Лариса за освітою педагог, і раніше брала участь у фізкультурних заняттях у дошкільному навчальному закладі. Майже 20 років тому разом із чоловіком вони заснували бізнес на Херсонщині, готуючи різноманітну випічку за кримськими рецептами, включаючи чебуреки.
“Зазвичай ми використовуємо просте тісто: вода, сіль, цукор, олія і борошно вищого ґатунку. Тісто замішується, розкачується, а начинка має займати більшу частину. М’ясо мелене, а інгредієнти можна додавати різні: сир, помідори тощо. Остаточно чебуреки фритюруються по 2 хвилини з кожного боку”, — розповіла Лариса про процес приготування.
Лариса Пащенко у процесі випікання чебуреків, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Щоб запустити бізнес на Житомирщині, Лариса отримала державний грант у сумі 250 тисяч гривень і сама інвестувала ще стільки ж. Вона пройшла курс навчання у “Школі підтримки малого та середнього бізнесу”.
“Разом ми вклали 500 тисяч гривень в відновлення бізнесу. Провели ремонти, змінили дизайн, та чоловік встановив стійку. У процесі підготовки до відкриття у нас була чітка схема, що потрібно змінити та чого докупити. Ми прагнули уникати зайвих витрат”, — пояснила Лариса.
Лариса Пащенко, підприємниця, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Лариса задоволена результатами бізнесу та має плани на його розширення, зокрема, створюючи нові робочі місця, щоб виробляти чебуреки у різних варіантах.
“Ми хочемо розширити асортимент, плануємо виробляти солодкі чебуреки з фруктовими і ягідними начинками, а також з морепродуктів, оскільки багато відвідувачів запитують про це”, — зазначила вона.
Вітрина родинного магазину-кав’ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Алла Артеменко, кухарка у кафе, висловила своє задоволення від роботи та приготування чебуреків.
“Мені подобається працювати в колективі, готувати тісто і випікати смачні чебуреки. Відвідувачі задоволені, що також радує нас”, — зазначила вона.
Алла Артеменко, кухарка, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Відвідувачі родинного магазину-кав’ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
За словами Олександра, місцевого жителя, він часто приїжджає з Житомира, щоб поласувати чебуреками.
“Дуже смачно, продукція свіжа і правильно приготована. Ціни привабливі. Я куштував різні чебуреки, але ці — найсмачніші. Чебуреки із сиром та свининою особливо запам’яталися”, — поділився Олександр.
Олександр, місцевий житель, відвідувач родинного магазину-кав’ярні, Новогуйвинська громада, Житомирщина, 27 березня 2025 року. Суспільне Житомир/Олена Кучмій
Місто Сонця – інформаційне видання, новини Херсона, Херсонщини, Події Херсон, Херсонські новини, Україна.
